零难度的电饭锅百变菜谱——真香！｜ 荐

　　。绿叶菜，比如生菜、菠菜、油菜等等都不适合放进去，不然全都褪了色、软塌塌的，蒸成“老头乐”了。

　　。给大家一个参考：假如平时蒸正常米饭放的水量大约是米上 1cm（大约食指指节那么多），那么一般焖饭只要放米上 0.5cm、半个指节那么多的水就够了。如果你在饭中加入了新鲜蘑菇、番茄、茄子这种出水特~别~多~的蔬菜，那甚至可以试试水量和米饭持平，饭与水 1：1 的比例。

　　P.S. 用不同的锅蒸饭，因为其锁水程度不同，需要的水量也不相同。所以为了做出完美的焖饭，也需要大家亲自实践，在尝试中稍加摸索。

　　我知道说到这有的同学一想家里没猪油，准备小手往右一划，退出这篇文章了……别急，我家也没有，猪油不是必选项。我只是想说，

　　如果你更想打发时间精益求精，在把菜、肉倒在米上之前，可以过油炒一下（后文也会给大家 1 个先炒再蒸的菜谱参考）。高温和油脂会激发出食材的香气，尤其像洋葱、土豆、胡萝卜，煸炒到表面略显金黄，那和直接放到饭里蒸就是 95 分和 61 分的差别。

　　像腊肠、香菇、番茄这些食材，或本身带有油脂，或自身味道浓烈，为了让整锅饭和其他吸味道的菜都能沾上光，记得把它们放在所有食材的最上方。

　　电饭锅焖饭因为没有炒糊了之类的问题，所以很难做得难吃。但如果不参考菜谱，要想把它做得有滋有味，记得

　　：以生抽为主，提味；老抽少许，上色。别小看了老抽上色的功能，要知道看着就寡淡的饭，脑子也会先入为主有寡淡的印象，吃之前心情就 down 了三分。另外，在酱油的基础上再额外加一勺蚝油，出锅时放一勺香油，那就更香了。

　　如果吃腻了酱油，或者想要更丰富的味道，可以减少酱油，添加其他的酱料，比如黑椒汁、老干妈、香菇酱等等。不过这种带有鲜明味道的调料，一次额外加一种就好。

　　如果你把握不好，总量就先放 1.5 瓷勺进去（一人量的饭），出锅尝了觉得不咸，再另加也差别不大。如果万一做咸了，一锅饭就都毁了……上面的内容来自

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