真能洗掉果蔬的吗？荣事达果蔬解毒机

洗菜机市场无标准不规范

超声波被为一项安全成熟的技术，通过物理高频震动，用于清除物品表面的微小杂质，有较好的效果。不过，超声波技术无法很好地实现杀菌、去农残的功能。有些产品高频的超声波可能细菌的细胞壁，还可能使水裂解产生羟基基，以其强氧化性达到杀菌去农残的目的。李刚表示，虽然超声波达到一定的频率有可能细胞壁，或者使水裂解，但这需要足够的能量去转换，很难有效实现这两个目标。

■新快报记者林恒华

从两三百元到近万元，

■王云涛/制图专家支招

另外，这几年家居界备受热捧的光触媒杀菌的技术也被应用到洗菜机上。但李刚认为，光触媒的主要功能在于空气净化，并在光触媒发生作用时需要有特定波长的紫外线照射，如果用于净化蔬菜，光源在水中会遇到折射反射散射等问题，导致无法发挥其杀菌和去农残的功能。

●乱象

光触媒主要用于空气净化而非食物净化。传统的洗菜机通常是由多种技术综合而成的，不同的技术肩负不同的功能。例如臭氧被认为有杀菌功能，而超声波则负责辅助清洁的功能。

“目前国家对洗菜机行业还没有出台一个统一的标准，这是洗菜机市场存在乱象的一个原因，也是许多品牌无法获得3C认证的原因。”中食（）净化科技发展有限公司技术总监李刚在接受新快报记者采访时表示，国内首个“果蔬净化清洗机”的行业标准目前正在制定审草中，但最快也要今年年中才能出台。

新快报记者留意到，除了在百货商场和家居卖场零星可见之外，大多数的洗菜机以网络销售为主要渠道。在淘宝、京东等电商平台上，洗菜机的价格从两三百元一台到几千近万元一台都有，种类丰富，厂家众多。除了大量的不知名品牌之外，还有美的、荣事达等知名电器品牌的产品，而标榜来自韩国、的产品，则吸引了更多的消费者关注。

在众多洗菜机中，臭氧和超声波是最常见清洁技术。其中，臭氧是绝大多数洗菜机的主打技术，一般从两三百元到两三千元的产品，原理多为臭氧净化。

无论是名曰“洗菜机”，或者“净化机”、“生态仪”、“解毒机”、“臭氧清洗机”，这些机器标榜的主要功能集中于：清洁、杀菌、消毒和去除农残，解决普罗大众担忧的食品安全问题。究竟这些洗菜机靠不靠谱、有没有效、会否有二次污染、如何选购？且听专家为你一一解答。

臭氧效率不高，还可能产生二次污染

超声波清洁功能不错，但去农残效果差

如果仔细观察就会发现，这个新兴行业不像传统电器行业那么规范。首先，各个品牌的洗菜机名称不一，除了叫“洗菜机”，还有“净化机”、“果蔬解毒机”、“生态仪”等称法。其次，在功能上也不尽相同，有的标榜清洁、杀菌功能，有的以去农残为主打，有的机型可以去除重金属，虽然很多的品牌都会出具“检验报告”，但无论是检测机构还是检测方法，都没有统一出处。再者，关于最核心的原理和技术，更是各有千秋。有的标榜是臭氧技术或活氧技术，有的是超声波技术，有的则是紫外光、光触媒技术，或者水电解、水裂解等技术，各种高科技名称看得人眼花缭乱。

李刚认为，如果是以臭氧发生器形式放入到的水盆中进行净化，要达到净化浓度势必会逸散出很多臭氧，对人体产生；而电离产生臭氧的同时，也会产生对人体有害的氮氧化物。如果没有闻到臭氧的味道，的臭氧浓度和净化的有效率则需要打个大问号。

“事实上，臭氧技术在家用洗菜机领域的运用值得商榷。”李刚表示，臭氧杀菌已经是一项十分成熟的技术，被普遍应用到食品、水处理、垃圾处理等领域。然而，运用在果蔬清洁上，未必能达到宣传的功效。由于臭氧是气体，不易溶于水，通过机器制造的臭氧必须充入水中，与水充分混合。目前最好的技术只能做到10%的溶解度，90%的臭氧会逸散到中，要达到杀菌目的，就需要高浓度的臭氧，而臭氧浓度过高逸散到中会对人体造成，给带来污染。

封闭机器产生臭氧可能浓度更高，而且家用机器通常难以做到绝对密封，也存在逸散臭氧的问题。并且高浓度的臭氧冲入水中，还可能产生对人体有害的溴酸盐。“我国没有大力推广臭氧技术，并对臭氧有严格要求，都是因为臭氧存在产生二次污染。”

吃得安全、喝得安全、住得安全，是当下中国消费者最大的生活。由于这一巨大市场需求的存在，越来越多的高科技产品被应用到家居空间中。洗菜机，便是其中的一种。